Lebensmittelvergiftung
Stellungnahmen
11
27.01.2020
- Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018, aktualisiert am
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln: Vorhersage des krankmachenden Potenzials der verschiedenen Stämme noch nicht möglich (120,51 KB)
27.03.2017
- Stellungnahme 003/2017 des BfR
Risikobewertung des Alkaloidvorkommens in Lupinensamen (283,94 KB)
09.05.2011
- Aktualisierte Stellungnahme Nr. 017/2011 des BfR
Hohe Keimbelastung in Sprossen und küchenfertigen Salatmischungen (200,39 KB)
03.09.2010
- Stellungnahme Nr. 043/2010 des BfR
Vergiftungsfälle durch Grayanotoxine in Rhododendron-Honigen aus der türkischen Schwarzmeerregion (98,20 KB)
14.01.2008
- Stellungnahme Nr. 008/2008 des BfR
Warmhaltetemperatur von Speisen sollte über 65 °C betragen (53,41 KB)
21.01.2006
- Stellungnahme Nr. 016/2006 des BfR
Anforderungen an die chemische Dekontamination von Geflügelfleisch (87,54 KB)
21.12.2005
- Stellungnahme Nr. 004/2006 des BfR
Kritischer als Gammelfleisch: Toxinbildende Bakterien und ihre Giftstoffe in Fleisch und Fleischerzeugnissen (61,59 KB)
05.09.2005
- Stellungnahme Nr. 039/2005 des BfR
Rohwurst kann eine Infektionsquelle für Toxoplasmose sein (44,24 KB)
13.12.2004
- Stellungnahme Nr. 009/2005 des BfR
Gesundheitliche Risiken beim Verzehr von Grünlingen (43,07 KB)
12.08.2004
- Stellungnahme des BfR
Botulismus durch Geflügelfleisch? (97,03 KB)
17.02.2004
- Stellungnahme des BfR
Viszeraler Botulismus – Ein neues Krankheitsbild? (107,23 KB)
Fragen und Antworten
7
18.11.2014
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) (80,69 KB)
22.07.2011
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zur Verwendung von Bockshornkleesamen in Lebensmitteln (43,13 KB)
15.06.2011
- Aktualisierte FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel (52,26 KB)
19.11.2010
- FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu Grayanotoxinen in Rhododendron-Honig (37,36 KB)
31.08.2007
- FAQ des BfR
Fragen und Antworten zu EHEC (40,56 KB)
06.02.2007
- FAQ
Fragen und Antworten zu Noroviren (93,37 KB)
29.11.2005
- FAQ
Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch (40,22 KB)
Information
1
15.12.2006
- Verbraucherinformation Nr. 050/2006 des BfR
Gesundheitsgefahr durch Listerien in Sauermilchkäse (96,51 KB)
Mitteilungen
2
04.01.2016
- Mitteilung Nr. 001/2016 des BfR
Selbst hergestellte Kräuteröle und in Öl eingelegtes Gemüse bergen gesundheitliche Risiken (34,04 KB)
11.06.2014
- Mitteilung Nr. 020/2014 des BfR
Chemische Dekontaminationsverfahren: Kein Ersatz für ganzheitliche Hygienekonzepte (40,43 KB)
Präsentationen
18
21.03.2007
- Präsentation Dr. Petra Hiller, BfR
Erfahrungen mit dem bundesweiten Erfassungssystem für Lebensmittel, die an Krankheitsausbrüchen beteiligt sind (341,47 KB)
25.01.2006
- Präsentation Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, BfR
Untersuchung und Erfassung lebensmittelbedingter Ausbrüche - Begrüßung (302,89 KB)
25.01.2006
- Präsentation Professor Dr. Klaus Stark, RKI
Situation der lebensmittelbedingten Infektionen in Deutschland (298,54 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR
Zoonosen-Überwachungsrichtlinie 2003/99/EG (94,75 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Judith Koch, RKI
Erfassung von Ausbrüchen nach IfSG am Robert Koch-Institut (1,32 MB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR
Stand der Umsetzung der Zoonosen-Überwachungsrichtlinie 2003/99/EG in Deutschland (124,16 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Karin Schindler, Thüringer Ministerium für Soziales, Familie und Gesundheit
Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln - Erfahrungen aus den Ländern (157,01 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR
Rückblick auf das System zur Zentralen Erfassung lebensmittelbedingter Infektionen und Intoxikationen ZEVALI (140,32 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Katharina Alpers, RKI
Epidemiologische Untersuchung von lebensmittelbedingten Ausbrüchen (157,66 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Ute Messelhäußer, LGL Bayern
Lebensmittelhygienische Untersuchung von lebensmittelbedingten Ausbrüchen (664,01 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Gabriele Sinn, Bezirksamt Charlottenburg-Wilmersdorf von Berlin, Gesundheitsamt
Histaminvergiftung und Gastroenteritis - Ausbruch nach Verzehr von Fischbouletten (85,72 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Heiko Bornemann, Veterinär- und Lebensmittelaufsichtsamt Berlin Neukölln
Erkrankung durch Toxine von Bacillus cereus nach Restaurantbesuch (722,83 KB)
25.01.2006
- Präsentation PD Dr. Gérard Krause, RKI
Erkenntnisse über den Umgang von Gesundheitsämtern mit lebensmittelbedingten Ausbrüchen (135,57 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Katharina Alpers, RKI
Informationsübermittlung vom Gesundheitsamt an die Lebensmittelüberwachung (29,56 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Petra Hiller, BfR
Untersuchung der inkriminierten Lebensmittel durch die Lebensmittelüberwachung (52,96 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Andrea Gervelmeyer, BfR
Untersuchung der inkriminierten Lebensmittel durch die Untersuchungsämter (48,95 KB)
25.01.2006
- Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR
Mikrobiologische Risikobewertung (42,04 KB)
25.01.2006
- Präsentation Professor Dr. Bernd Appel, BfR
Untersuchung und Erfassung lebensmittelbedingter Ausbrüche - Zusammenfassung und Abschluss (13,52 KB)
Protokoll
1
20.11.2007
- Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR
Hygienemanagement in Krankenhausküchen - Maßnahmen zur Verhütung und Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche (59,79 KB)
Fragen und Antworten
7
31.08.2007
Fragen und Antworten zu EHEC
06.02.2007
Fragen und Antworten zu Noroviren
30.11.2005
Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch
Publikationen - BfR-Wissenschaft
1
16.01.2006
- BfR-Wissenschaft 03/2005
5,00 EUR Campylobacteriose durch Hähnchenfleisch (594,02 KB)
Publikationen - Merkblätter für Verbraucher
1
06.03.2020
- Merkblatt für Verbraucher
0,00 EUR Schutz vor Botulismus durch Lebensmittel (Aktualisierte Fassung, 2020) (133,75 KB)
Sonstige Dokumente
7
27.10.2006
- Bericht des BfR
Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Gallus-gallus-Broilerbetrieben (136,89 KB)
31.07.2006
- Verordnung (EG) Nr. 1168/2006 der Kommission
Verordnung der Kommission hinsichtlich eines Gemeinschaftsziels zur Eindämmung der Prävalenz bestimmter Salmonellen-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus (62,24 KB)
10.07.2006
- Einladung zur Pressekonferenz für akkreditierte Journalisten
Priority Setting of Foodborne and Zoonotic Pathogens (160,55 KB)
06.09.2002
- Bericht über ein Sachverständigengespräch im BgVV;
Viszeraler Botulismus (19,28 KB)
- Einsendeformular
Untersuchungsauftrag für Isolate und Proben
Presseinformationen
33
-
12.06.1998
Alte Keime - neue Risiken
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29.04.2005
Backmohn ist kein Schlafmittel für Säuglinge
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10.08.2000
Botulismus nach dem Verzehr von Räucherfisch
-
16.01.2008
Essen soll schmecken - nicht krank machen
-
29.05.2009
Hofbesuch ohne Bauchschmerzen
-
15.01.2010
Toxoplasmose: unterschätzte Gefahr
-
30.01.1996
Zwei neue BgVV-Publikationen erschienen