Gesundheitliche Bewertung von Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln

  • Artikel teilen
Hand hält Arzneimittelverpackung mit Etikettentext über Inhaltsstoffe in den Händen. Im Hintergrund sieht man unscharf die Regale eines Drogeriemarktes.
Copyright Tero Vesalainen/GettyImages

Ob PET-Flaschen, Kartonverpackungen oder Alufolie - Verpackungsmaterialien können Stoffe enthalten, die Gesundheitsrisiken zur Folge haben, wenn sie austreten und vom Menschen über Lebensmittel aufgenommen werden.

Unsere Themen zu Lebensmittelkontaktmaterialien

Zu den Aufgaben des BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung gehört es, über mögliche Risiken von solchen Materialien und insbesondere ihren Inhaltsstoffen zu informieren. Spezielle Empfehlungen für die Hersteller von Verpackungsmaterialien finden sich in einer eigenen Datenbank.

Grundsätzliche Anforderungen

Materialien für den Lebensmittelkontakt dürfen entsprechend den geltenden gesetzlichen Rahmenvorschriften bei normaler oder vorhersehbarer Verwendung keine Stoffe auf Lebensmittel abgeben, die geeignet sind,

  • die menschliche Gesundheit zu gefährden
  • eine unvertretbare Veränderung der Zusammensetzung der Lebensmittel herbeizuführen oder
  • eine Beeinträchtigung von Geruch, Geschmack, Textur oder Aussehen der Lebensmittel herbeizuführen (sogenannte organoleptische Eigenschaften).

BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung-Empfehlungen

Das BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung veröffentlicht in einer kostenlosen Datenbank Empfehlungen für die Herstellung solcher Materialien, die keiner spezifischen gesetzlichen Regelung unterliegen:

Datenbank BfR-Empfehlungen zu Materialen für den Lebensmittelkontakt

Hersteller können beim BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung die Aufnahme bestimmter Stoffe in die Empfehlungen beantragen. Genauere Informationen, Hinweise zur aktuellen Rechtslage und Kontaktmöglichkeiten zum Thema finden Sie auf den Info-Seiten:

BfR-Empfehlungen zu Materialien für den Lebensmittelkontakt

Methodensammlung Papier, Karton und Pappe

BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung -Forschperspektive: Migrierende Substanzen

Stand , Spieldauer 00:06:10

Fragen und Antworten

Rechtliche Grundlagen

Mehr erfahren