Zoonosen und Lebensmittelsicherheit entlang globaler Warenketten (ZooGloW)
07/2013-06/2016
Das Drittmittelprojekt wird im Rahmen der BfR-Forschung zur Sicherheit nationaler und internationaler Warenketten durchgeführt.
Förderkennzeichen des BMBF: 13N12697
Das BMBF-Verbundprojekt untersucht Zoonosen und Lebensmittelsicherheit entlang globaler Warenketten.
Zu den Arbeitsschwerpunkten gehören u.a.:
- Erfassung von Warenströmen und Erregerprävalenzen
- Abschätzung der Wahrscheinlichkeit eines Eintrages von Zoonoseerregern in die Lebensmittelkette
- Entwicklung eines Methodenstandards für den Erregernachweis in Fleisch(erzeugnissen)
- Etablierung neuer Probenpräparationstechniken für die mikrobiologische Spezialdiagnostik
- Anpassung, Software-Optimierung und Validierung von mathematischen Modellen in der Lebensmittelüberwachung
- Erfassung des theoretischen Infektionsrisikos verschiedener Bevölkerungsgruppen für zoonotische Erkrankungen
- klinische Untersuchungen zur Abschätzung tatsächlicher Infektionen
- Sachstandsanalyse zur Rolle des Verbrauchers im unbeabsichtigten Eintrag von Krankheitserregern in die Lebensmittelkette
- Erstellung von Zielgruppenprofilen für die Erarbeitung einer zielgruppengerechten Risikokommunikation
Die im Projekt erzielten Ergebnisse können von Endnutzern in der Lebensmittelindustrie und den Bundes- und Länderbehörden genutzt werden, um im Fall eines akzidentiellen Eintrags von (Zoonose-)Erregern konkrete Handlungsempfehlungen abzuleiten und die Sicherheit globaler Warenketten weiter zu erhöhen.
Projektpartner:
- Bundesinstitut für Risikobewertung, Abteilung Biologische Sicherheit (Leitung)
- Bundesinstitut für Risikobewertung, Abteilung Risikokommunikation
- Bundesinstitut für Risikobewertung, Abteilung Exposition
- Charité - Campus Benjamin Franklin
- Institut für Prozessoptimierung und Informationstechnologien GmbH
- Thünen-Institut
- Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover